भारतीय कृषि की प्रमुख विशेषताएँ – UPSC

इस लेख में, आप यूपीएससी आईएएस के लिए भारतीय कृषि की मुख्य विशेषताएं और भारतीय कृषि से संबंधित शब्दावली पढ़ेंगे ।

भारतीय कृषि

• कृषि दो शब्दों से मिलकर बना है – ‘एगर’ + ‘कल्चर’ । ‘एगर’ का अर्थ है मिट्टी और ‘कल्चर’ का अर्थ है खेती ।
• कृषि को आर्थिक उद्देश्य के लिए फसलों और पशुधन का उत्पादन करने की कला, विज्ञान और व्यवसाय के रूप में परिभाषित किया गया है।
• पशुधन, मत्स्य पालन, मुर्गी पालन, संबद्ध कृषि गतिविधियों के अंतर्गत आते हैं।
• भारत में कृषि का महत्व :
  • भारतीय जनसंख्या की दो तिहाई आजीविका प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से कृषि पर निर्भर है।
  • श्रम शक्ति का 55% प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से कृषि में लगा हुआ है।
  • कृषि क्षेत्र का निर्यात आय में 15% तथा भारत के सकल घरेलू उत्पाद में 14%-17% का योगदान है।
  • कृषि क्षेत्र विभिन्न उद्योगों जैसे कपड़ा, चीनी, आटा मिलें, जूट, परिधान आदि के लिए कच्चा माल प्रदान करता है।
  • भारत में कृषि उत्पादन में वृद्धि, विशाल भारतीय जनसंख्या की खाद्य सुरक्षा के पीछे मुख्य कारक है।
• कृषि के संबद्ध क्षेत्रों में बागवानी, पशुपालन, डेयरी, मत्स्य पालन आदि शामिल हैं।
• कृषि और संबद्ध क्षेत्र भारत की विशाल जनसंख्या को पोषण और आजीविका प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

भारतीय कृषि की प्रमुख विशेषताएँ

• निर्वाह कृषि: भारत में कृषि का प्रकार अधिकांशतः निर्वाह कृषि है। निर्वाह कृषि में कृषि उपज केवल स्वयं के उपभोग के लिए होती है, बाज़ार में बेचने के लिए कोई अतिरिक्त उत्पादन नहीं होता।
• वाणिज्यिक कृषि: भारत में बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक कृषि भी की जाती है, जैसे असम में चाय बागान, कर्नाटक में कॉफी, केरल में नारियल , आदि। वाणिज्यिक कृषि वह कृषि पद्धति है, जिसमें फर्मों द्वारा लाभ कमाने के लिए बड़े पैमाने पर कृषि उपज को बाजार में बेचा जाता है।
  • चूंकि भारत में भूमि संसाधन सीमित हैं, इसलिए बढ़ती जनसंख्या का कृषि पर दबाव दिन-प्रतिदिन बढ़ता जा रहा है।
• मशीनीकरण: हरित क्रांति के बाद, कृषि कार्यों में मशीनों के उपयोग का चलन बढ़ा है। इससे भारतीय कृषि का मशीनीकरण हुआ है। पंजाब, हरियाणा, पश्चिमी उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश की नदी घाटियाँ और तमिलनाडु भारत के प्रमुख कृषि-यंत्रीकृत क्षेत्र हैं।
• मानसून पर निर्भर: सिंचाई सुविधाओं की कमी के कारण भारतीय कृषि का दो-तिहाई हिस्सा मानसून की बारिश पर निर्भर है।
• फसलों की विविधता: विभिन्न प्रकार की स्थलाकृति, विविध मिट्टी (जैसे जलोढ़, लाल, काली कपास मिट्टी, आदि) और विभिन्न प्रकार की जलवायु के कारण, भारत विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार की फसलों के उत्पादन का धनी है। उदाहरण के लिए, पहाड़ी क्षेत्र चाय की खेती के लिए उपयुक्त हैं, और मैदानी क्षेत्र चावल की खेती के लिए।
• खाद्य फसलों की प्रधानता: विशाल जनसंख्या को भोजन उपलब्ध कराने तथा जीवन निर्वाह कृषि की प्रधानता के लिए, विशाल भारतीय जनसंख्या की खाद्य सुरक्षा मांगों को पूरा करने के लिए मुख्य रूप से खाद्य फसलें उगाई जाती हैं।
• भारत में मूलतः तीन मौसमी फसलें होती हैं, अर्थात् खरीफ, रबी और जायद।

भारत में फसल के मौसम

• देश के उत्तरी और आंतरिक भागों में तीन अलग-अलग फसल मौसम हैं, अर्थात् खरीफ, रबी और जायद।
  • खरीफ मौसम: खरीफ मौसम में उगाई जाने वाली फसलों को अच्छी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए खरीफ फसलों की बुवाई मुख्यतः दक्षिण-पश्चिम मानसून के आगमन के साथ होती है।
  • रबी का मौसम: रबी फसलों की बुवाई अक्टूबर-नवंबर में सर्दियों की शुरुआत के साथ शुरू होती है और कटाई मार्च-अप्रैल में होती है। होली का त्योहार मार्च-अप्रैल के महीने में अच्छी फसल से जुड़ा हो सकता है।
  • जायद ऋतु: यह रबी फसलों की कटाई के बाद शुरू होने वाली एक छोटी अवधि की ग्रीष्मकालीन फसल ऋतु है, इस ऋतु के दौरान तरबूज, खीरे, सब्जियों और चारे की फसलों की खेती सिंचित भूमि पर की जाती है।
• हालाँकि, देश के दक्षिणी भागों में उच्च तापमान के कारण फसल के मौसम में इस प्रकार का अंतर नहीं होता है। एक ही फसल साल में तीन बार उगाई जा सकती है।

नोट: कुछ फसलें ऐसी हैं जो खरीफ और रबी दोनों मौसमों में उगाई जाती हैं जैसे मक्का, ज्वार और मूंगफली।

स्थानान्तरित खेती/भूमि चक्रण/झुमिंग

• स्थानांतरित खेती को इसलिए कहा जाता है क्योंकि फसल की खेती के बाद जब मिट्टी अपनी उर्वरता खो देती है (आमतौर पर 2 से 3 साल में) तो भूमि स्थानांतरित हो जाती है।
• स्थानांतरित खेती में वन भूमि को साफ करके खेती की जाती है । इसे भूमि चक्रण भी कहा जाता है क्योंकि एक ही फसल (आमतौर पर चावल) अलग-अलग भूमि पर उगाई जाती है।
• एक ही साफ़ की गई वन भूमि पर साल-दर-साल एक ही फसल की खेती के कारण मिट्टी की उत्पादकता नष्ट हो जाती है । भूमि की उर्वरता नष्ट हो जाने पर, फसल को दूसरी कटी और जलाई गई भूमि पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।
• स्थानांतरित खेती से मृदा अपरदन होता है , ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वन भूमि के साफ होने से मृदा पर वनस्पति का सफाया हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मृदा अपरदन होता है।
• स्थानान्तरित कृषि भारत के पूर्वोत्तर राज्यों , झारखंड के छोटानागपुर पठार, मध्य प्रदेश, तथा हिमालय के पहाड़ी क्षेत्रों, पश्चिमी घाट और पूर्वी घाट में प्रचलित है ।
• स्थानांतरित खेती में शामिल प्रक्रिया को चित्र में दिखाया गया है।

इस प्रथा को भारत के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है जैसे:

• असम में झूम ,
• केरल में पोनम ,
• आंध्र प्रदेश और ओडिशा में पोडू और
• मध्य प्रदेश के विभिन्न हिस्सों में बेवर माशा पेंदा और बेरा ।

फसल चक्र

• फसल चक्रण भूमि चक्रण (स्थानांतरित खेती) का विपरीत है।
• फसल चक्रण, भूमि के एक ही टुकड़े पर क्रमिक रूप से विभिन्न फसलों को बोने  की प्रथा है , जिससे मृदा स्वास्थ्य में सुधार होता है , मृदा में पोषक तत्वों का अनुकूलन होता है , तथा कीट और खरपतवार के दबाव से निपटा जाता है।
• फसल चक्र में फसलों और परती भूमि की बार-बार खेती की जाती है जो भूमि की उर्वरता को संरक्षित करने के लिए वैज्ञानिक तरीके से एक निश्चित क्रम में की जाती है।
• उदाहरण के लिए, किसी विशेष भूमि पर, पहले वर्ष हम क्रम में माल्ट-जौ बो रहे हैं और दूसरे वर्ष क्रम में बसंत-गेहूं बो रहे हैं और तीसरे वर्ष हम आलू बो रहे हैं, और फिर चौथे वर्ष में हम माल्ट-जौ क्रम में वापस आ गए हैं (चित्र देखें)।
• चूंकि विभिन्न फसलों की पोषक तत्वों की आवश्यकता अलग-अलग होती है, इसलिए एक ही भूमि पर क्रमवार और वैज्ञानिक तरीके से विभिन्न फसलों की बुवाई करने से मिट्टी की उर्वरता बनी रहती है और उसमें सुधार होता है तथा किसानों की आय स्थिर होती है।
• फसल चक्रण मृदा अपरदन को रोकता है और नमी का संरक्षण करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि भूमि पर हमेशा कोई न कोई फसल उगती रहती है जो ऊपरी मृदा के कटाव को रोकती है।
• उपयुक्त फसल चक्र आधुनिक वैज्ञानिक कृषि की कुंजी है जिसका उद्देश्य मृदा उत्पादकता को बनाए रखते हुए अधिकतम उपज प्राप्त करना है।

सतत कृषि/पारिस्थितिकी-कृषि

• आधुनिक कृषि तकनीकों से उपज में लगातार कमी और खाद्य श्रृंखला में रसायनों, उर्वरकों और कीटनाशकों के अत्यधिक उपयोग के कारण उत्पन्न पर्यावरणीय समस्याओं के कारण सतत कृषि की अवधारणा सामने आई है। आधुनिक कृषि तकनीकों के अत्यधिक उपयोग से भूमि का क्षरण हुआ है और सुपोषण, भूमि क्षरण आदि जैसी विभिन्न पारिस्थितिक समस्याएँ उत्पन्न हुई हैं, जिससे एक सतत संसाधन के रूप में भूमि की गुणवत्ता कम हो गई है।
• इसलिए, हमें ऐसी कृषि प्रणाली की आवश्यकता है जो भविष्य की पीढ़ी की जीवन रक्षक प्रणालियों की उत्पादकता और पारिस्थितिक परिसंपत्तियों को नुकसान पहुंचाए बिना वर्तमान पीढ़ी की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन कर सके।
• नीचे दी गई तालिका इस तथ्य पर प्रकाश डालती है कि टिकाऊ कृषि में इनपुट की मात्रा कम और उत्पादन अधिक होता है, जिससे मृदा संरक्षण की आवश्यकता बनी रहती है और भूमि उत्पादकता बढ़ती है।

• सतत कृषि, खाद, फसल चक्र और न्यूनतम जुताई के उपयोग वाली खेती की एक प्रणाली है। सतत कृषि की कुछ पद्धतियाँ चित्र में दर्शाई गई हैं:

• टिकाऊ कृषि में कृषि वानिकी (फसलों के पास पेड़ उगाना), बहु-स्तरीय खेती (क्रम में अलग-अलग ऊंचाई के पेड़ उगाना) और एकीकृत पशुपालन (पशु पालन पद्धतियों के साथ फसलें उगाना) भी शामिल है।
• स्थायित्व शब्द एक ऐसी प्रक्रिया की विशेषता को दर्शाता है जिसे अनिश्चित काल तक बनाए रखा जा सकता है। टिकाऊ कृषि पद्धतियों की मदद से, भविष्य की पीढ़ियों की ज़रूरतों से समझौता किए बिना वर्तमान पीढ़ी की ज़रूरतों को पूरा किया जा सकता है।

शून्य जुताई/बिना जुताई वाली खेती

जुताई

• जुताई यांत्रिक हलचल के माध्यम से कृषि भूमि की तैयारी है जिसमें खुदाई, हिलाना और पलटना शामिल है।

शून्य जुताई

• शून्य जुताई वह प्रक्रिया है जिसमें फसल के बीजों को भूमि की पूर्व तैयारी किए बिना ही ड्रिलर्स के माध्यम से बोया जाता है तथा जहां पहले की फसल के अवशेष मौजूद हैं, वहां मिट्टी को छेड़ा नहीं जाता ।
• शून्य जुताई से न केवल खेती की लागत कम होती है, बल्कि मृदा अपरदन, फसल अवधि, सिंचाई की आवश्यकता और खरपतवार का प्रभाव भी कम होता है, जो जुताई से बेहतर है।
• शून्य जुताई (जेडटी) को नो-टिलेज या निल टिलेज भी कहा जाता है।
• बिना जुताई वाली खेती से कुछ मिट्टी में, विशेष रूप से ढलान वाले भूभाग पर रेतीली और सूखी मिट्टी में, जुताई के कारण होने वाले मृदा अपरदन की मात्रा कम हो जाती है।
• संयुक्त राज्य अमेरिका में बिना जुताई वाली खेती का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और इस तरह से प्रबंधित एकड़ की संख्या लगातार बढ़ रही है।  यह वृद्धि लागत में कमी से समर्थित है। बिना जुताई वाली खेती के परिणामस्वरूप उपकरणों का उपयोग कम होता है और फसल अवशेष वर्षा के वाष्पीकरण को रोकते हैं और मिट्टी में जल-रिसाव को बढ़ाते हैं।

शून्य जुताई के लाभ

1. फसल की अवधि में कमी लाकर शीघ्र फसल उगाकर अधिक उपज प्राप्त की जा सकती है।
2. भूमि तैयार करने के लिए इनपुट की लागत में कमी और इस प्रकार लगभग 80% की बचत।
3. अवशिष्ट नमी का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है और सिंचाई की संख्या कम की जा सकती है।
4. शुष्क पदार्थ और कार्बनिक पदार्थ मिट्टी में मिल जाते हैं।
5. पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित – कार्बन पृथक्करण के कारण ग्रीनहाउस प्रभाव कम हो जाएगा ।
6. बिना जुताई से मिट्टी का संघनन कम होता है, अपवाह द्वारा जल की हानि कम होती है तथा मिट्टी का कटाव रुकता है।
7. चूंकि मिट्टी अक्षुण्ण रहती है और उसमें कोई छेड़छाड़ नहीं की जाती, इसलिए नो-टिल भूमि में अधिक उपयोगी वनस्पतियां और जीव-जंतु पाए जाते हैं।
8. इस पद्धति में कार्बन-अवशोषण की क्षमता है। कार्बन उत्सर्जन को कम करने के अलावा, बिना जुताई की यह पद्धति नाइट्रस ऑक्साइड उत्सर्जन को भी 40 से 70% तक कम कर सकती है।

शून्य जुताई खेती के नुकसान

• शून्य जुताई उपकरण की प्रारंभिक लागत ( शुरुआती लागत अधिक हो सकती है, लेकिन उसे उच्च फसल पैदावार और ईंधन एवं श्रम बचत के माध्यम से पूरा किया जा सकता है)
• खेतों में नालियाँ बन सकती हैं (कम दबाव वाले टायर और खेत में यातायात पैटर्न में बदलाव से इनसे बचाव में मदद मिल सकती है)
• शाकनाशियों का बढ़ता उपयोग
• शून्य जुताई खेती के लिए सीखने की अवस्था

शून्य बजट प्राकृतिक खेती (ZBNF)

• शून्य बजट प्राकृतिक खेती , एक प्रकार की  खेती है  जिसमें रासायनिक कीटनाशकों का उन्मूलन , पर्यावरण अनुकूल प्रक्रियाओं के साथ कृषि को बनाए रखना और मिट्टी की उर्वरता और  कार्बनिक  पदार्थों को बहाल करना शामिल है।
•  यह एक अनोखी रसायन-मुक्त विधि है जिसमें कृषि-पारिस्थितिकी शामिल है। उत्पादन के शून्य-शुद्ध व्यय के लिए, उपज को शून्य बजट कहा जाता है।
• शून्य लागत प्राकृतिक कृषि लागत (ZBNF) कृषि व्यय को कम करती है तथा प्राकृतिक उर्वरकों, जैविक कीटनाशकों और स्थानीय बीजों के उपयोग को बढ़ावा देती है।

शून्य बजट प्राकृतिक खेती (ZBNF) के लाभ:

• एक सामाजिक और पर्यावरणीय कार्यक्रम के रूप में, इसका उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि  खेती – विशेष रूप से छोटे किसानों की खेती – कृषि जैव विविधता और पारिस्थितिकी तंत्र सेवाओं को बढ़ाकर आर्थिक रूप से व्यवहार्य हो।
• यह  बाह्य आदानों को समाप्त करके तथा मृदा को पुनर्जीवित करने के लिए स्थानीय संसाधनों का उपयोग करके किसानों की लागत को कम करता है  , साथ ही साथ आय में वृद्धि करता है, तथा विविध, बहुस्तरीय फसल प्रणालियों के माध्यम से पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य को बहाल करता है।
• स्थानीय गायों का गोबर मिट्टी की उर्वरता और पोषकता को पुनर्जीवित करने का एक चमत्कारी उपाय साबित हुआ है। ऐसा  माना जाता है कि एक ग्राम गाय के गोबर में 300 से 500 करोड़ लाभकारी सूक्ष्म जीव होते हैं। ये सूक्ष्म जीव मिट्टी में मौजूद सूखे बायोमास को विघटित करके उसे पौधों के लिए उपयोगी पोषक तत्वों में बदल देते हैं।
• शून्य बजट प्राकृतिक खेती में रासायनिक और जैविक खेती की तुलना में केवल 10 प्रतिशत पानी और  10 प्रतिशत बिजली की  आवश्यकता होती है । शून्य बजट प्राकृतिक खेती (ZBNF) फसलों की बदलती जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने और उनके उत्पादन की क्षमता में सुधार ला सकती है।

व्यावहारिक रूप से ZBNF के चार पहियों को क्रियान्वित किया जाएगा:

 पद्मश्री पुरस्कार से सम्मानित पालेकर कहते हैं कि शून्य लागत प्राकृतिक कृषि के “चार पहिये” हैं ‘ जीवामृत’, ‘बीजामृत’, ‘मल्चिंग’ और ‘वापसा’।

1. जीवामृत देसी नस्ल की गायों के गोबर और मूत्र, गुड़, दालों के आटे, पानी और खेत की मेड़ की मिट्टी का एक किण्वित मिश्रण है। यह कोई उर्वरक नहीं है, बल्कि लगभग 500 करोड़ सूक्ष्म जीवों का एक स्रोत है जो सभी आवश्यक “अनुपलब्ध” पोषक तत्वों को “उपलब्ध” रूप में परिवर्तित कर सकते हैं।
2. बीजामृत देसी गाय के गोबर और मूत्र, पानी, मेड़ की मिट्टी और चूने का मिश्रण है जिसका उपयोग बुवाई से पहले बीज उपचार के रूप में किया जाता है।
3. पौधों को सूखे भूसे या गिरे हुए पत्तों की परत से ढकने का उद्देश्य मिट्टी की नमी को संरक्षित करना तथा जड़ों के आसपास का तापमान 25-32 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखना है, जिससे सूक्ष्मजीवों को अपना काम करने में मदद मिलती है।
4. वाफासा , या आवश्यक नमी-वायु संतुलन बनाए रखने के लिए पानी उपलब्ध कराना, भी इसी उद्देश्य को प्राप्त करता है।

निर्वाह खेती

• निर्वाह कृषि तब होती है जब  किसान अपनी और अपने परिवार की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए छोटी जोतों पर खाद्यान्न उगाते हैं।  निर्वाह कृषिविद् कृषि उत्पादन को जीवित रहने और ज़्यादातर स्थानीय ज़रूरतों के लिए लक्षित करते हैं, जिसमें बहुत कम या कोई अधिशेष नहीं होता।
• देश में अधिकांश किसान जीविका के लिए खेती करते हैं।
• इसकी विशेषता छोटी और बिखरी हुई भूमि और आदिम औजारों का उपयोग है।
• चूंकि किसान गरीब हैं, इसलिए वे अपने खेतों में उर्वरकों और उच्च उपज देने वाले बीजों का उतना उपयोग नहीं करते जितना उन्हें करना चाहिए।
• बिजली और सिंचाई जैसी सुविधाएं आमतौर पर उन्हें उपलब्ध नहीं होती हैं।
• पूरा परिवार खेत पर काम करता है । ज़्यादातर काम हाथ से ही होता है ।
• खेत छोटे हैं । उपज बहुत अधिक नहीं है । अधिकांश उपज परिवार द्वारा ही खा ली जाती है और परिवार के लिए बहुत कम अधिशेष बचता है।

बागान कृषि

• बागानी कृषि एक प्रकार की व्यावसायिक खेती है जिसमें पूरे वर्ष एक ही फसल उगाई जाती है।
• बागान कृषि के दौरान उगाई जाने वाली प्रमुख फसलें चाय, कॉफी, गन्ना, काजू, रबर, केला या कपास हैं ।
• दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में प्रमुख वृक्षारोपण पाए जाते हैं । उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले हर महाद्वीप पर वृक्षारोपण मौजूद हैं।
• मलेशिया में रबर, ब्राजील में कॉफी, भारत और श्रीलंका में चाय ।
• यह पूँजी गहन है और इसके लिए अच्छी प्रबंधकीय क्षमता, तकनीकी जानकारी, परिष्कृत मशीनरी, उर्वरक, सिंचाई और परिवहन सुविधाओं की आवश्यकता होती है । बागानी कृषि निर्यातोन्मुखी कृषि है।

शुष्क भूमि और आर्द्रभूमि खेती

शुष्क भूमि खेती

• इनका अभ्यास कम वर्षा वाले क्षेत्रों में किया जाता है , जैसे राजस्थान, गुजरात और महाराष्ट्र के कुछ हिस्से आदि। मिट्टी रेतीली है और इसमें पानी धारण करने की क्षमता कम है।
• मटर , बाजरा, चना और अन्य सूखा प्रतिरोधी फसलें या किस्में उगाई जा सकती हैं। 
• शुष्क भूमि पर खेती करने से मृदा और जल संरक्षण में मदद मिलती है।

वेटलैंड फ़्रेमिंग

• यह उच्च वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में किया जाता है , मुख्य रूप से नदी के मैदानों, उत्तर-पूर्व भारत, भारत के घाटों आदि में किया जाता है। उच्च सिंचाई की आवश्यकता वाली फसलें आसानी से उगाई जा सकती हैं।
• भारत में आर्द्रभूमि कृषि के अंतर्गत उगाई जाने वाली फसलों में चावल, गन्ना, कपास, जूट आदि शामिल हैं।

छत पर खेती

• पहाड़ी और पर्वतीय ढलानों को काटकर सीढ़ीनुमा खेत बनाए जाते हैं और भूमि का उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे स्थायी कृषि में किया जाता है।
• चूंकि समतल भूमि की उपलब्धता सीमित है, इसलिए समतल भूमि का एक छोटा टुकड़ा उपलब्ध कराने के लिए सीढ़ीनुमा खेत बनाए जाते हैं।
• पहाड़ी ढलानों पर सीढ़ीनुमा संरचना के कारण मृदा अपरदन भी रुकता है ।