इस लेख में, आप यूपीएससी आईएएस के लिए भारत में पोल्ट्री फार्मिंग (सिल्वर क्रांति) पढ़ेंगे ।अंतर्वस्तु
मुर्गी पालन
- मुर्गी पालन, पशुपालन की एक उपश्रेणी के रूप में मुर्गियों, टर्की, बत्तखों, गीज़ जैसे मुर्गियों को पालने की प्रथा है , जिसका उद्देश्य भोजन के लिए मांस या अंडे का उत्पादन करना है।
- इसके लिए छोटी पूंजी की आवश्यकता होती है और यह कम से कम समय में बड़ी संख्या में ग्रामीण आबादी के लिए छोटी आय और रोजगार के अवसर प्रदान करता है।
- अधिकांश मुर्गी पालन फ़ैक्टरी फ़ार्मिंग तकनीक का उपयोग करके किया जाता है। वर्ल्ड वॉच इंस्टीट्यूट के अनुसार, दुनिया का 75% मुर्गी मांस और 70% अंडे इसी तकनीक से उत्पादित होते हैं।
- घरेलू पक्षी (लेयर और बॉयलर दोनों) को मनुष्य द्वारा उनके द्वारा उत्पादित अण्डों, उनके मांस, उनके पंखों के लिए एक शेड में रखा जाता है।
दायरा और ताकत
- भारतीय पोल्ट्री उद्योग तेजी से बढ़ रहा है और दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा बाजार बनकर उभर रहा है।
- भारत विश्व का तीसरा सबसे बड़ा अंडा उत्पादक और पांचवां सबसे बड़ा मांस उत्पादक है ।
- मांस उद्योग अन्य उद्योगों की तुलना में भारत में सबसे तेजी से बढ़ते उद्योगों में से एक है।
- भारत में मांस प्रोटीन का सबसे सस्ता स्रोत है, जिसे आम लोग खरीद सकते हैं।
- भारत में मांसाहारी भोजन की खपत में अंडे और मांस का हिस्सा 75% है।
- पोल्ट्री उद्योग भारत में ग्रामीण जनता के बड़े हिस्से को रोजगार प्रदान करता है ।
- भारत में पोल्ट्री उत्पादों के उत्पादन की लागत दुनिया के अन्य देशों की तुलना में कम है।
संघटक
प्रति व्यक्ति उपभोग
भारत में प्रति व्यक्ति उत्पादन
चिकन के फायदे और नुकसान
भारत में पोल्ट्री उद्योग का क्षेत्र और आकार
पोल्ट्री उद्योग की विकास दर
- अंडा उद्योग में वार्षिक वृद्धि दर 8-10% और ब्रॉयलर उद्योग में 12-15% है।
- पोल्ट्री उद्योग में वार्षिक उत्पादन 33 बिलियन अंडे और 530 मिलियन ब्रॉयलर प्रति वर्ष है।
- इस क्षेत्र में प्रति व्यक्ति खपत 57 अंडे और 3.8 किलोग्राम चिकन है।
लेयर और ब्रॉयलर की प्रमुख कंपनियां
- लेयर और ब्रॉयलर उद्योग के क्षेत्र में कुछ प्रमुख खिलाड़ी हैं वेंकटेश्वर ग्रुप, पुणे; सुगुना पोल्ट्री फार्म्स लिमिटेड, कोयंबटूर; पायनियर पोल्ट्री ग्रुप, कोयंबटूर; गोदरेज एग्रोवर लिमिटेड, मुंबई; स्काई लार्क ग्रुप।
ऊर्ध्वाधर रूप से एकीकृत पोल्ट्री फार्म
- ब्रॉयलर उद्योग का ऊर्ध्वाधर एकीकरण उत्पादकों को खाद्य सुरक्षा में सुधार के लिए विभिन्न जैव-सुरक्षा और स्वच्छता प्रथाओं, आवास प्रौद्योगिकियों और आहार व्यवस्थाओं को संयोजित करने की अनुमति देता है। यह संरचना प्रजनक फार्म से लेकर प्रसंस्करण संयंत्र के माध्यम से हैचरी तक खाद्य सुरक्षा के प्रत्येक पहलू पर बेहतर नियंत्रण की अनुमति देती है।
- ऊर्ध्वाधर एकीकरण से उद्योग को सख्त जैव-सुरक्षा उपायों, टीकाकरण कार्यक्रमों और प्रजनक फार्मों और हैचरी में साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया के लिए परीक्षण को बनाए रखने की अनुमति मिलती है।
- फ़ीड मिल में, फ़ीड और पक्षियों के बीच किसी भी बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने के लिए फ़ीड को बार-बार गर्म किया जाता है। ग्रो-आउट हाउस में, सख्त जैव-सुरक्षा उपाय, कीट प्रबंधन नियंत्रण और “ऑल इन ऑल आउट” अवधारणा पक्षियों, घरों और झुंडों के बीच बीमारी के प्रसार को नियंत्रित करती है।
- एक बार जब पक्षियों को ग्रोआउट हाउस से निकाल लिया जाता है, तो उन्हें तुरंत प्रसंस्करण संयंत्र में पहुंचा दिया जाता है, जहां बैक्टीरिया के प्रसार को न्यूनतम करने के लिए पूरे संयंत्र में सख्त परीक्षण व्यवस्था लागू की जाती है।
- परीक्षण परिणामों, टीकाकरण कार्यक्रम, जैव-सुरक्षा और स्वच्छता प्रोटोकॉल के संबंध में पूरी प्रक्रिया के दौरान सख्त रिकॉर्ड बनाए रखे जाते हैं और उनका कड़ाई से पालन किया जाता है।
अनुसंधान और विकास
- पोल्ट्री क्षेत्र में अनुसंधान और विकास में पक्षियों के आहार (पोषक आहार), रोग प्रबंधन और समग्र स्वास्थ्य, प्रभावी जल स्वच्छता, तापमान, वेंटिलेशन, प्रकाश और फर्श प्रबंधन पर नवीन कार्य शामिल हैं।
निर्यात प्रदर्शन और राजस्व सृजन
- देश ने वर्ष 2014-15 के दौरान 651.21 करोड़ रुपये मूल्य के 5,56,698.80 मीट्रिक टन पोल्ट्री उत्पादों का विश्व में निर्यात किया है।
- प्रमुख निर्यात गंतव्य (2014-15) हैं: ओमान, जर्मनी, जापान, सऊदी अरब और इंडोनेशिया।
मुद्दे और चुनौतियाँ
- ग्रामीण क्षेत्रों में पानी (गुणवत्ता और मात्रा में) और बिजली प्रमुख चिंता का विषय है।
- पारंपरिक पिंजरे प्रमुख चिंता का विषय हैं, क्योंकि वे प्रजातियों को रखने का अस्वास्थ्यकर और अवैज्ञानिक तरीका हैं।
- पोल्ट्री क्षेत्र में चारे की लागत अधिक है, जैसे मक्का और सोयाबीन।
- उच्च रोग प्रकोप जैसे बर्ड फ्लू, रानीखेत आदि।
- उचित कोल्ड स्टोर सुविधा की समस्या।
- किसानों में उचित पशु पोषण और स्वास्थ्य प्रथाओं के बारे में जागरूकता का अभाव।
- राष्ट्रीय पोषण संस्थान के अनुसार अंडे और मांस की प्रति व्यक्ति खपत बढ़नी चाहिए।
- अविकसित ग्रामीण क्षेत्र में खाद्य प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन में सुधार होना चाहिए।
भारत में मुर्गी पालन
- सबसे अधिक मुर्गीपालन आंध्र प्रदेश में है, उसके बाद बिहार, पश्चिम बंगाल, तमिलनाडु, महाराष्ट्र, असम, कर्नाटक, केरल, उड़ीसा, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, पंजाब और हरियाणा का स्थान आता है।
- अधिकांश महत्वपूर्ण पोल्ट्री फार्म मुंबई, कोलकाता, दिल्ली, चेन्नई, हैदराबाद, बैंगलोर, पुणे, नागपुर, शिमला, भुवनेश्वर, अजमेर, चंडीगढ़ और भोपाल जैसे लगभग सभी महत्वपूर्ण शहरी केंद्रों के आसपास विकसित किए जा रहे हैं।
- पोल्ट्री क्षेत्र के निरंतर मजबूत विकास के लिए आहार की निर्बाध आपूर्ति के साथ-साथ एवियन इन्फ्लूएंजा से सुरक्षा महत्वपूर्ण है।
- भारत में एवियन इन्फ्लूएंजा का पहला प्रकोप 8 फ़रवरी 2005 को महाराष्ट्र के नंदुरबार ज़िले में हुआ था । भारत सरकार ने इस प्रकोप को नियंत्रित करने के लिए तत्काल कदम उठाए।
- केंद्रीय कुक्कुट विकास संगठन, पोषण संबंधी भूख को कम करने और संसाधन – गरीब किसानों, विशेष रूप से महिलाओं – की कमियों को कम करने के लिए एक उपकरण के रूप में मुर्गी पालन के संबंध में सरकार की नीतियों के कार्यान्वयन में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है।
- केंद्रीय कुक्कुट विकास संगठन के अधिदेश को विशेष रूप से संशोधित किया गया है, जिसके तहत इस विभाग की सभी कुक्कुट इकाइयों का पुनर्गठन किया गया है, ताकि उन्नत देशी पक्षियों पर ध्यान केंद्रित किया जा सके, जो प्रति वर्ष औसतन 180-200 अंडे देते हैं तथा जिनके आहार उपभोग और वजन वृद्धि के संदर्भ में एफसीआर अनुपात में काफी सुधार हुआ है।
- केंद्रीय कुक्कुट विकास संगठनों को हितकारी, वनराजा, श्यामा, कैरी आदि प्रजातियों के अण्डे देने वाले चूजों और अण्डों के रूप में उत्कृष्ट जर्मप्लाज्म के उत्पादन की जिम्मेदारी सौंपी गई है। इसके अलावा, ये संगठन आहार नमूनों के विश्लेषण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं।
- ये संगठन, ऊपर बताई गई गतिविधियों के अलावा, अन्य पक्षी प्रजातियों जैसे कि डक्स/टर्की/गिनी फाउल/जापानी बटेर के विविधीकरण को बढ़ावा देने और प्रशिक्षण इकाई को अंतर्राष्ट्रीय उष्णकटिबंधीय पक्षी प्रबंधन संस्थानों में उन्नत करने के लिए भी काम करते हैं, जिसमें निजी-सार्वजनिक भागीदारी की परिकल्पना की गई है। वर्तमान में, ये संगठन राज्य पोल्ट्री फार्मों को सहायता प्रदान करने से संबंधित केंद्र प्रायोजित योजनाओं का समर्थन और संचालन भी कर रहे हैं।
- दसवीं पंचवर्षीय योजना के दौरान राज्य कुक्कुट पालन को सहायता नामक एक नई केन्द्र प्रायोजित योजना क्रियान्वित की जा रही है, जिसके तहत पक्षियों के अंडे देने, उन्हें पालने तथा चारा मिल और उनकी गुणवत्ता की निगरानी तथा आंतरिक रोग निदान सुविधाओं के प्रावधान के साथ फार्मों को उपयुक्त रूप से सुदृढ़ करने के लिए एकमुश्त सहायता प्रदान की जा रही है।
- वर्ष 2004-05 के दौरान डेयरी/पोल्ट्री वेंचर कैपिटल फंड नामक एक नई योजना शुरू की गई है। इसमें ब्याज भुगतान पर सब्सिडी देने का प्रावधान है ।
- इस योजना के कार्यान्वयन हेतु नोडल एजेंसी राष्ट्रीयकृत वाणिज्यिक बैंक के माध्यम से नाबार्ड है। 2005-06 में, 2.17 करोड़ रुपये की लागत से कुल 49 पोल्ट्री इकाइयों को मंजूरी दी गई थी।